Proces produkcji biogazu w szczegółach
W temperaturze od 0ºC do 70ºC substancje organiczne fermentują przy braku powietrza – zakładając, że środowisko jest wilgotne – i pod wpływem bakterii metanowych (gatunki Methanococcus i Methanobacterium). Podczas fermentacji węgiel obecny w substratach jest rozkładany na biogaz w czterech fazach. Te cztery fazy dzielą się zasadniczo na hydrolizę (pierwsza faza), zakwaszenie (druga faza), tworzenie kwasu octowego (trzecia faza) i tworzenie metanu (czwarta faza).
W przeciwieństwie do kompostowania, które jest procesem gnilnym, podczas fermentacji nie jest wytwarzane ciepło, ale powstaje palny gaz metanowy. Ponadto powstaje neutralny dwutlenek węgla, woda i gazy śladowe, takie jak siarkowodór, amoniak, azot pierwiastkowy, wodór i tlen.
Zasada fermentacji beztlenowej jest szeroko stosowana. Występuje m.in. w mule morskim, w rzekach i jeziorach, na bagnach i torfowiskach, w nienawodnionych warstwach gleby, na wysypiskach śmieci, w gnojowiskach i szambach, w uprawach ryżu itd. W zależności od miejsca występowania mówi się więc o gazie wysypiskowym, gazie fermentacyjnym, gazie ściekowym, gazie kopalnianym, gazie wysypiskowym lub w sektorze rolniczym o biogazie.
Gęstość biogazu wynosi 1,21 kg/m³ przy średniej zawartości metanu ok. 60 %, dwutlenku węgla ok. 35 %, a także gazów śladowych (O2, H2S, NH4 itp.).